soupe de courge ,girolles sautées

C'est la saison de courges donc on y échappe pas et on adore ça en plus :)

J' ai ajouté en plus des petites girolles sautées au persil et ail au dernier moment c'est délicieux !

Pour cette petite soupe pour environs 1kg de courge il vous faudra :

*1kg de courge
*2 pommes de terre
*2 cubes de poule
*1 oignon
* 2 gousse ail
*sel/poivre
*1 poignée de girolles fraîches
*persil

Préparation :

Épluchez, coupez la courge et les pommes de terre en morceaux ....
Émincez l'oignon et l'ail ....
Haché le persil .
Gardez une petite partie de oignon et du persil et 1 gousse ail pour les girolles

Faites revenir le reste de l'oignon ,l'ail haché dans un peu d'huile d'olive ...Ajoutez la courge et les pommes de terre .

Mouillez à hauteur et ajoutez les cubes de volaille .salez ,poivrez ..
Laissez cuire .

Une fois cuite mixez finement ...
Laissez mijoter ...
Pendant ce temps faites revenir les girolles dans un peu de beurre avec l'ail,l'oignon et le persil
Vous les disposerez sur la soupe avant de servir ...