Filet mignon aux champignons

1 beau filet mignon de porc ,une poignée de champignons forestiers ,1 pate brisé ,une cuillère a soupe de moutarde .....1 œuf , ail ,persil, sel ,poivre ...

Voilà les ingrédients pour ce plat...

Commencez par assaisonner le filet mignon ,sel poivre et badigeonné- le de moutarde pour avoir plus de saveur ....Incisez le en deux pour pouvoir le farcir .....

Hachez les champignons ,l ail ,le persil ....

Farcissez le filet ...

Enrubannez- le de jambon cru ou poitrine fumé (tranches fines)...

Disposez le filet sur la pate brisé puis l 'emballer en soudant bien les bords ...

Badigeonnez le d 'un jaune d'œuf ....

Préchauffer votre four a 200°

Enfournez env 30 min selon la taille ...

Servir avec de la salade