Roulade de légumes

Sympathique cette petite brochette de légumes ,elles présenteront très bien avec vos grillades .

Ici nous avons de l aubergine ,la courgette ,poivron jaune ,oignons , carottes ....

Prépare tous les légumes ,lavez ,épluchez et couper a la mandoline de fines lamelles pas aussi épaisse que les miennes la carotte a cassé ..env 5 à 6 mm....

Les faire blanchir (sauf l oignon) dans de l 'eau bouillante salée et les faire refroidir dans de l eau avec des glaçons pour stopper la cuisson ..

Les éponger sur de l essuie tout ..

Badigeonner -les avec un pinceau d un peu d 'huile d 'olive ,salez, poivrez ...

Puis les entrelacer un après l autre et piquer avec un pique ...Insérer des morceaux d 'oignons ....

Saupoudrez un peu d herbes de Provence ...

Finir la cuisson au barbecue ...